Cuvée K (denomiación vino de mesa)*

Zona de producción, Geología:

- Las uvas de carignan que se utilizan en "cuvée K", proceden de todos los terrenos de su dominio; es decir, por una parte parcelas situadas en Minervois (suelos desarrollados a bae de margas, margas de areniscas y algo de esquisto) y por otra parte parcelas situadas en Saint Chinian (tierra fersialítica).

Cepa, rendimiento :

- 100% carignan, procedente de las partes bajas de parcelas con frecuencia prolíficas de rendimiento superior a 35hl /ha) .

Crianza:

- El 80% de la producción permanente en una cuba de cemento; el 20% se cría en barricas de de 3 vinos durante 5 meses.
Una ver terminada la crianza, el contenido de ambas cubas se embotella sobre fruta, 6 meses después de la vendimia.

Cata:

- Aroma a frutos rojos, frutos negros, con toques de garriga.
- Sabor carnoso con algunos taninos presentes en el momento del descorchado y que se redondean con la aireación, característica del carignan.

Servicio:

- Entre 15°C y 16°C máximo.


* Aunque se sitúa en la zona de denominación, este vino se comercializa como vino de mesa por inadecuación con las cepas recomendadas por el decreto que regula esta denominación.

Naïck rouge (denominación vino de mesa)*


Zona de producción, geología:

- Suelos desarrollados de margas recubiertos de esquitos situados en Minervois, suelos fersialíticos en Saint Chinian.

Cepa, rendimiento :

- 60% de cinsault.
- 20% de carignan
- 20% de syrah y garnacha.
- El rendimiento asciende a 30 hl/ha.

Crianza:

- El cinsault permanece en la cuba para conservar la fruta y la frescura de la cepa.
- El carignan y la syrah se crían 12 meses en barricas de 1 ó 2 vinos para que adquiera complejidad.
Después del ensamblaje y tras pasar tres meses en la cuba, el Naïck se embotella.

Cata:

- Olor a frutos negros y a ciruela pasa.
- Sabor bien estructurado gracias a una excelente mineralidad y a una materia sedosa, que da lugar a un conjunto complejo y armónico.

Servicio:

- Entre 16° C y 17° C máximo.


* Aunque se sitúa en la zona de denominación, este vino se comercializa como vino de mesa por inadecuación con las cepas recomendadas por el decreto que regula esta denominación.

Naïck Blanc (denominación vino de mesa)*

Zona de producción, Geología:

- Suelos desarrollados de margas y margas de areniscas sobre arcilla azul.
- Las parcelas se ubican en la zona "Minervois", "Minervois La Livinière".

Cepa, rendimiento:

- 95% garnacha gris.
- 5% macabeu.
- El rendimiento es de 25 hl/ha.

Crianza:

- Los mostos ensamblados se vinifican y crían en barricas de 500 L, la mitad de 1 vino y la mitad de 2 vinos, procedentes del bosque Vosgienne.


Cata:

- Olor a frutos amarillos, toque a moscatel, cítricos y especias dulces.
- Sabor amplio, elegante, con un toque fino a madera termina con toques frescos.

Servicio:

- Servir a  12°C


* Aunque se sitúa en la zona de denominación, este vino se comercializa como vino de mesa para inadecuación con las cepas recomendadas por el decreto que regula esta denominación.

Minervois rouge (denominación Minervois)

(GIOCOSO) 

Zona de producción, geología:

- Suelos desarrollados de margas, margas de areniscas sobre caliza dura, a veces recubiertas de esquistos.
- Las parcelas se ubican en la zona "Minervois" y"Minervois La Livinière".

Cepa, rendimiento:

- 65% garnacha
- 20% syrah
- 15% carignan
- El rendimiento asciende a 28 hl/ha

Crianza:

- La garnacha, cepa por excelencia de los grandes vinos del sur, permanece en la cuba para conservar sus cualidades naturales.
- La syrah y el carignan se crían durante 12 meses en barricas, la mitad nuevo y la mitad de un vino.

Cata:

- Vino recto, brillante, con taninos elegantes; el toque a madera bien integrado estructura el conjunto y asegura un final aterciopelado.

Servicio:

- Servir a  17° C

Minervois La Livinière rouge (denominación "Minervois La Livinière")

(Prima Donna)

Zona de producción, geología:

- Suelos desarrollados sobre caliza marina y tierras lacustres
- Todas las parcelas se ubican en "Minervois La Livinière".

Cepa, rendimiento:

- 40% syrah
- 50% garnacha
- 10% carignan
- El rendimiento asciende a 25 hl/ha

Crianza:

- La garnacha se vía 12 meses en 1/2 tonel, para exacerbar la elegancia y el refinamiento de la cepa.
- La syrah y el carignan se crían 12 meses en barricas nuevas.

Cata:

- El sabor denota una materia redonda, flexible y suave, con una fruta muy marcada (frambuesa, mora); las especias aparecen por la mitad de la degustación, la trama es de requesón sin blandura, un toque mineral finaliza la longitud de este vino.

Servicio:

- Servir a  17° C

Minervois rouge (denominación "Minervois)

(Maestoso)

Zona de producción, geología: