Cuvée K (denominazione vino da tavola)*

Zona di produzione, Geologia:

- Le uve Carignan del "cuvée K", vengono coltivate in tutti i territori della nostra proprietà; in modo particolare, da una parte in terreni situati nel Minervois (suoli a base di marne, marne arenose, qualche scisto) e dall'altra parte in terreni situati sul Saint Chinian (terra fersiallitica).

Vitigno, rendimento:

- 100% carignan, derivante da terreni spesso prolifici rendimento superiore a 35hl /ha) .

Coltivazione:

- L'80% della produzione avviene in vasche di cemento; il 20% viene coltivato in fusti di 3 vini per 5 mesi.
Dopo la coltivazione, i 2 cuvée vengono uniti e messi in bottiglia con il frutto, 6 mesi dopo la raccolta.

Degustazione:

- Profumo di frutti rossi, di frutti neri, con delle note di gariga.
- Carnoso con qualche tannino presente al momento dell'assaggio e che si disperde a contatto con l'aria, caratteristica del carignan.

Servizio:

-  Massimo fra 15° C e 16° C.


* Anche se, pur rientrando in questa denominazione, questo vino è commercializzato come vino da tavola per inadeguatezza rispetto ai vitigni indicati dal decreto che regola questa denominazione.

Naïck rosso (denominazione vino da tavola)*


Zona di produzione, geologia:

- Suoli a base di marne ricoperti da scisti situati nel Minervois, suoli fersiallitici nel Saint Chinian.

Vitigno, rendimento:

- 60% di cinsault.
- 20% di carignan
- 20% di syrah e grenache.
- Il rendimento arriva a 30 hl/ha.

Coltivazione:

- Il cinsault rimane in vasca per conservare il frutto e la freschezza del vitigno.
- Il carignan e il syrah vengono coltivati per 12 mesi in fusti da 1 o 2 vini per fornire una certa complessità.
Dopo l'unione e dopo tre mesi in vasca, il cuvée Naïck viene messo in bottiglia.

Degustazione:

- Profumo di frutti neri e di prugna secca.
- Ben strutturato in bocca grazie a una buona mineralità e a un materiale serico, che realizza un insieme complesso ed armonioso.

Servizio:

- Massimo fra 16°C e 17 °C.


* Anche se, pur rientrando in questa denominazione, questo vino è commercializzato come vino da tavola per inadeguatezza rispetto ai vitigni indicati dal decreto che regola questa denominazione.

Naïck Bianco (denominazione vino da tavola)*

Zona di produzione, geologia:

- Suoli a base di marne e marne arenose su argilla blu.
- I terreni sono situati sulla zona "Minervois", "Minervois La Livinière".

Vitigno, rendimento:

- 95% grenache grigio.
- 5% macabeu.
- Il rendimento è di 25 hl/ha.

Coltivazione:

- I mosti uniti vengono vinificati e coltivati in fusti da 500 L per metà da 1 tipo di vino e per l'altra metà da 2 vini, provenienti dalla foresta Vosgienne.


Degustazione:

- Profumo di frutti gialli, moscato, di agrumi e di spezie dolci.
- In bocca ampio, elegante, finemente boscoso, termina su delle note fresche.

Servizio:

- Servire a  12°C


* Anche se, pur rientrando in questa denominazione, questo vino è commercializzato come vino da tavola per inadeguatezza rispetto ai vitigni indicati dal decreto che regola questa denominazione.

Minervois rosso (denominazione Minervois)

(GIOCOSO) 

Zona di produzione, geologia:

- Suoli a base di marne, marne arenose su calcari duri, a volte ricoperti da scisti.
- I terreni sono situati sulla zona "Minervois" et "Minervois La Livinière".

Vitigni, rendimento:

- 65% grenache
- 20% syrah
- 15% carignan
- Il rendimento arriva fino a 28 hl/ha

Coltivazione:

- Il grenache, vitigno per eccellenza dei grandi vini meridionali, rimane in vasca per preservare le qualità naturali.
- Lo syrah e il carignan vengono coltivati 12 mesi in fusti, per metà nuovi e per metà con un vino.

Degustazione:

- Vino diretto, brillante, dai tannini eleganti; il gusto boscoso ben integrato struttura l'insieme ed assicura un finale vellutato.

Servizio:

- Servire a  17° C

Minervois La Livinière rosso (denominazione "Minervois La Livinière")

(Prima Donna)

Zona di produzione, geologia:

- Suoli a base di calcari marini e terre lacustri
- L'insieme dei terreni è situato sul "Minervois La Livinière".

Vitigni, rendimento:

- 40% syrah
- 50% grenache
- 10% carignan
- Il rendimento arriva fino a 25 hl/ha

Coltivazione:

- Il grenache viene coltivato per 12 mesi in 1/2 muid, per esacerbare l'eleganza e la raffinatezza del vitigno.
- Lo syrah e il carignan vengono coltivati per 12 mesi in fusti nuovi.

Degustazione:

- Al gusto il materiale è rotondo, morbido e soave, dal gusto fruttato molto marcato (lampone, mora); le spezie compaiono successivamente, la trama è  interrotta senza debolezza, un tocco minerale perfeziona la lunghezza di questo vino tipico.

Servizio:

-Servire a  17° C

Minervois rosso (denominazione "Minervois)

(Maestoso)

Zona di produzione, geologia: